🌍 Carnet Levain

Pains d’ici et d’ailleurs, guidés par le levain et la curiosité. Chaque mie raconte un lieu, chaque croûte un souvenir.

Ici, le pain se fait lentement, au rythme du vivant. La farine respire, l’eau s’accorde, le levain veille. Chaque fournée est une rencontre entre la main et la terre, entre la patience et la flamme.

Carnet Levain explore les traditions boulangères du monde : des levains acides d’Europe du Nord aux pains plats du Moyen-Orient, des miches rustiques françaises aux créations contemporaines. C’est un carnet de voyage pétri de gestes anciens et d’émerveillement simple.

Parce qu’avant d’être un aliment, le pain est une mémoire partagée — une manière d’habiter le monde avec lenteur et gratitude.